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Der Feinschmecker Magazin

Pflaumenkernöl

Kaltgepresstes Öl aus Pflaumenkernen ist eine noch wenig bekannte Spezialität aus dem Süd-Westen Frankreichs. Der Ölhersteller Perles De Gascogne verwendet dafür die Pflaumenkerne von den Plantagen in Pujols nördlich von Toulouse. Das Öl duftet sehr intensiv nach marzipan, im Geschmack erinnert es eher an Mandeln und Waldnüsse. Man sollte es unbedingt einmal für desserts und Weihnachtsgebäck ausprobieren ! Dass Öl lasst sich bis auf 180 Grad erhitzen. Durch seinen hohen Gehalt an Vitamin E ist es sehr gesund für Hertz und Kreislauf.

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