Virgin Plum Oil cold pressed from d'Agen prune seeds
Virgin Plum Oil cold pressed from d'Agen prune seeds
PRESS RELEASE
Test: 12 Trend-Öle aus pinienkern, pistazie, pflaumenstein und mehr
Wie smecken sie? Was macht man damit?
Allerlei neue Öle gelangen in die Küche: Arganöl, Pistazienöl, Pflaumensteinöl und andere sind heute Trendprodukte. Eine Bereicherung oder schiere Kosmetik? Wie haben elf der Neulinge mit Küchenchef Frank Rosin aus Dorsten probiert. Dazu : Tipps zur Verwendung.
Das provenzalische Pflaumensteinöl gibt es ebenfalls schon seit Jahrhunderten : Die wild wachsende Briançon-Pflaume schmeckt nur mäßig, also gewannen die Bauern aus den Steinen öl fürs Backen und Kochen, aber auch als Brennstoff für ihre Laternen. Eine aufwendige Prozedur : 2000 Früchte ergeben gerade mal einen Liter Pflaumensteinöl!
Ergebniss: Duft von Marzipan und Mandel, am Gaumen süßlich mit Fruchtnoten von Aprikosen. Frank Rosins Urteil : "Strenge Bittermandelnoten, wirk künstlich". Für Schokoladenkonfitüre oder -mousse; auf kekse traüfeln. Kalt verwenden.
